Libanesisk vitlökskräm

libanesisk toum 1 toum zeina 2 creme toum 3 libanesiska röror 4 1 skål toum, ca 4 portioner 2 äggvitor vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du klyftor, för mildare smak tar du 1) Ca dl rapsolja 0,5 tsk salt tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra Gör såhär: Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar. 5 Libanesisk vitlökskräm (toum) 1 2 3 4 5 18 Betyg Om du älskar vitlök kommer det här förmodligen bli ditt nya favorittillbehör. Denna libanesiska motsvarighet till aioli är utsökt fluffig och len i konsistensen och har en frisk syrlighet från citron. Passar utmärkt till grillat eller som variation till vitlökssmör. Går även att göra utan ägg!. 6 Ingredienser 3 st Vitlöksklyftor (mild sort) 1 st Äggvita 1 1/2 msk Citronsaft (färskpressad) 3/4 tsk salt 2 1/2 dl Rapsolja Tänkvärt Tillsätt 2 msk kallt vatten medan du mixar för att få krämen kritvit. Gör så här: Blanda äggvitor, citronsaft och salt i en matberedare, eller hög smal bunke om du använder mixerstav. 7 Toum är en traditionell libanesisk vitlökskräm som är enkel att göra och kan användas som en smakfull dippsås, en kryddig spridning eller som ett kryddsmör på bröd. Det är inte bara smakrikt utan har också en otroligt krämig konsistens som är tilltalande för dina smaklökar. 8 Ställ stavmixern mot botten och mixa tills vitt och fluffigt – cirka 1 minut. 9 Häll i oljan i en tunn stråle medan du mixar. 10 2 tsk kallt vatten Så här gör du: Riv vitlöken på ett rivjärn och blanda samman med saltet. Häll med en tunn stråle ner av oljan sakta samtidigt som du mixar till det börjar bli fluffigt. Se till att oljan går in i vitlöksmassan innan du häller på mer. Ha tålamod. Droppa i citronjuicen och tillsätt det kalla vattnet. Tips!. 11 Toum, libanesisk vitlökskräm. Metod 1 klassisk (med ägg) personer. 1 hel färsk vitlök. 2 tsk flingsalt eller lite grövre salt. 2 äggvitor. 0,5 dl färskpressad kylskåpskall citronjuice. 12